Le bourg de San Giovanni d’Asso s’est formé au haut moyen âge, à l’époque des fortifications, autour du château et du joyau de l’art roman qu’est San Pietro in Villore.Le château est formé de trois corps distincts, vestiges d’anciennes constructions des siècles précédents, autour d’une cour intérieure.
Les bâtiments, construits en pierre calcaire et en briques, datent de différentes périodes allant de la moitié du XIIème siècle à la fin du XIVème. Le territoire de San Giovanni d Asso, niché entre le tracé sinueux des Crete Senesi et du Val d’ Orcia, encadré par de merveilleuse oliveraies, des bois et des champs cultivés, est riche en fermes, petits villages, églises et petits châteaux.
San Giovanni d' Asso est connu surtout pour sa truffe blanche très prisée. Depuis toujours, San Giovanni d’ Asso a choisi d’afficher sa truffe blanche comme preuve de l'excellence de sa qualité de vie, mettant en avant un des aspect les moins connus du précieux tubercule: le fait d’être une véritable sentinelle de préservation de l’environnement.
La petite bourgade de San Giovanni d’Asso, reconnue au patrimoine de l’Unesco avec le territoire qui l’entoure, a ouvert le premier musée de la truffe d'Italie. La visite de ce musée est une expérience pour tous les sens.
Dans le village a lieu également un marché de la truffe blanche les deuxième et troisième week end de novembre.